訊息來源: https://earth.org/

11. 糧食和水不安全
氣溫上升和不可持續的耕作方式導致水和糧食不安全狀況加劇。
在全球範圍內，每年有超過 680 億噸表層土壤被侵蝕，侵蝕速度比自然補充速度快 100 倍。 富含殺菌劑和肥料的土壤最終進入水道，污染下游的飲用水和保護區。
此外，由於缺乏將土壤固定在一起的根系和菌絲系統，裸露且毫無生命力的土壤更容易受到風和水的侵蝕。 土壤侵蝕的一個關鍵因素是過度耕作：儘管它透過混合表面養分（例如肥料）在短期內提高了生產力，但耕作會對土壤結構產生物理性破壞，從長遠來看會導致土壤板結、流失肥力和地表結皮的形成，加劇表土侵蝕。

到本世紀中葉，全球人口預計將達到 90 億，聯合國糧食及農業組織 (FAO) 預測，到 2050 年，全球糧食需求可能會增加 70%。全世界有超過 8.2 億人在吃糧食。吃不飽。聯合國秘書長安東尼奧·古特雷斯表示：“除非立即採取行動，否則越來越明顯的是，全球糧食安全緊急情況迫在眉睫，可能對數億成年人和兒童產生長期影響。” 他敦促各國重新考慮其糧食系統，並鼓勵採取更永續的農業做法。

在水安全方面，世界上只有 3% 的水是淡水，其中三分之二隱藏在冰凍的冰川中或無法供我們使用。 結果，全世界約 11 億人缺乏用水，總共 27 億人一年中至少一個月缺水。 到2025年，全球三分之二的人口可能面臨水資源短缺。